在不断总结劳动实践经验和制陶经验的基础_匕人类发明了冶炼术，并开始制作铜器。据史料考证，龙山文化时期就有人类炼铜的遗迹。郑州商代遗址掘出的青铜酒尊，被认为是最早发现的青铜饮具。而约在公元前1500年出现的青铜鼎，则被视为铜烹饪时代的标志。河南安阳的“妇好墓”出土的三联敲(由一个v架和三件大敲组成)和“汽柱颤形器”被证明是中国最早的铜制蒸食炊具。青铜具有熔点低，硬度高，不易锈蚀等优点。青铜既具有石器坚硬的特点又具有陶器的可塑性，弥补了陶炊具易碎的不足。
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