因厨房的特殊条件，其设备必须满足下列要求。
1.安全卫生要求
结构力求简单，便于清洗，以防止残留物质发生霉变，同时要求清洗中机械零件表面与洗涤剂接触不得发生反应。
2.机械耐磨性要求
设备的运动机构应具有较高的耐磨性，以避免金属微粒落到被加工的烹饪制品上。
3.化学稳定性要求
为满足食品卫生要求，烹饪原料在加工中不能与厨房设备材料间产生化学和生物作用，以防有害人体健康或影响烹饪质量。
4.小型、多功能要求
小型、多功能，以满足场地小和工艺多样化的要求。
1.安全卫生要求
结构力求简单，便于清洗，以防止残留物质发生霉变，同时要求清洗中机械零件表面与洗涤剂接触不得发生反应。
2.机械耐磨性要求
设备的运动机构应具有较高的耐磨性，以避免金属微粒落到被加工的烹饪制品上。
3.化学稳定性要求
为满足食品卫生要求，烹饪原料在加工中不能与厨房设备材料间产生化学和生物作用，以防有害人体健康或影响烹饪质量。
4.小型、多功能要求
小型、多功能，以满足场地小和工艺多样化的要求。