在我国，传统的烹饪菜肴有着悠久的历史，很多品种可堪称“一绝”，视为中华饮食文化的瑰宝。而对这些菜肴进行科学的研究，在原有基础上进行改进和提高，使中式菜品走出国门，打入国际市场，其中一个重要途径就是产品的工业化。
李岚清副总理于2002年10月21日作出重要指示:“我国烹饪业在继承其传统特长、发挥其优势的同时，要充分利用现代科学技术手段和现代营销理念，努力提高科技和经营管理水平，以更加科学、健康、方便的饮食，不断满足现代社会人民群众工作和生活的需要。”这里的科学技术手段即包括厨房设备的现代化。
杭州楼外楼酒店，其酒店的客流量受到经营场所和时间的限制，但是利用烤箱和油炸锅等设备，将叫化鸡、东坡肉做成包装食品，不仅扩大了产品销路，并且随着这些产品被游客带到全国乃至世界各地，提升了楼外楼的影响力，增加了企业的无形资产价值。
工业化的核心是大批量以及标准化，而这些都需要先进的配套的厨房设备才能够完成。
李岚清副总理于2002年10月21日作出重要指示:“我国烹饪业在继承其传统特长、发挥其优势的同时，要充分利用现代科学技术手段和现代营销理念，努力提高科技和经营管理水平，以更加科学、健康、方便的饮食，不断满足现代社会人民群众工作和生活的需要。”这里的科学技术手段即包括厨房设备的现代化。
杭州楼外楼酒店，其酒店的客流量受到经营场所和时间的限制，但是利用烤箱和油炸锅等设备，将叫化鸡、东坡肉做成包装食品，不仅扩大了产品销路，并且随着这些产品被游客带到全国乃至世界各地，提升了楼外楼的影响力，增加了企业的无形资产价值。
工业化的核心是大批量以及标准化，而这些都需要先进的配套的厨房设备才能够完成。