油水混合炸炉是一种无烟、多功能油水混合式油炸设备，它采用目前较先进的油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统油炸设备的弊端。
油水混合油炸工艺是指在炸锅内加入油和水，相对密度小的油占据容器的上半部，相对密度大的水则占据容器的下半部，在油层中部水平设置加热器。而在油水界面处设置的水平冷却器通过循环风机的冷却使下层温度控制在55℃以下。
采取从油层中部加热的方法，能控制上下层的温度，自动过滤残渣，可延长换油周期。由于采用了分区控温，能有效地分离劣质油，炸制多种食品互不串味。
油水混合炸炉有限位控制、分区控温、自动过滤、自我洁净的显著特点，是一种前途广泛的替代型产品，目前有很多饭店、餐厅己经使用。
油水混合油炸工艺是指在炸锅内加入油和水，相对密度小的油占据容器的上半部，相对密度大的水则占据容器的下半部，在油层中部水平设置加热器。而在油水界面处设置的水平冷却器通过循环风机的冷却使下层温度控制在55℃以下。
采取从油层中部加热的方法，能控制上下层的温度，自动过滤残渣，可延长换油周期。由于采用了分区控温，能有效地分离劣质油，炸制多种食品互不串味。
油水混合炸炉有限位控制、分区控温、自动过滤、自我洁净的显著特点，是一种前途广泛的替代型产品，目前有很多饭店、餐厅己经使用。