电饭锅是一种新型的厨房设备，用电饭锅做米饭非常方便，饭熟后能够自动切断电源，当锅内米饭温度降到65℃时又能自动接通电源加热，煮出的米饭不发黏、不夹生。
电饭锅由外壳、煮饭锅、电热盘、磁钢限温器等组成，在煮饭的过程中.锅内温度逐渐升到100℃时，就进入了沸腾煮饭阶段。随着锅内水分被大米吸收而减少，温度升高到103℃时，磁钢达到了居里温度点而失去磁性，从而切断了电热盘电源开始进入保温阶段。
目前市场己有容量20 L、电功率3 kW的商用大型电饭锅，很多小型饭店、餐厅都采用它做米饭，非常实用。
电饭锅由外壳、煮饭锅、电热盘、磁钢限温器等组成，在煮饭的过程中.锅内温度逐渐升到100℃时，就进入了沸腾煮饭阶段。随着锅内水分被大米吸收而减少，温度升高到103℃时，磁钢达到了居里温度点而失去磁性，从而切断了电热盘电源开始进入保温阶段。
目前市场己有容量20 L、电功率3 kW的商用大型电饭锅，很多小型饭店、餐厅都采用它做米饭，非常实用。