醒发是许多面点食品制作工艺流程中的重要工序，醒发时需要有合适的温度和湿度。电热醒发箱就是面点醒发工艺的专用设备，它采用干式和湿式的双重加热升温系统，箱内温度、湿度可调可控，门上的大块可视玻璃能及时观察箱内状况。电热醒发箱己形成系列产品，有单门10盘、单门13盘及双门20盘、双门26盘多种规格，可根据蒸箱的容量选配合适的箱型。
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