绞肉机是肉类加工中最为普遍的一种机器，主要功能是利用不锈钢格板和十字切刀的相互作用，将肉块切碎、绞细成为肉馅，是饭店、食堂、肉类加工厂必备的设备。
常用的单级绞肉机主要由进料系统、绞肉筒、绞切部分及传动机构组成。进料系统包括螺旋送料轴和料斗，在料斗中的肉料靠自重和螺旋送料轴的旋转作用，不断地将肉料推到绞切筒前端的绞切系统中进行绞切。为了增加螺旋送料轴的推力，特别将送料轴设计为前段螺距大、轴径小，后端螺距小、轴径大的结构，保证能平稳绞切和顺利出料。
常用的单级绞肉机主要由进料系统、绞肉筒、绞切部分及传动机构组成。进料系统包括螺旋送料轴和料斗，在料斗中的肉料靠自重和螺旋送料轴的旋转作用，不断地将肉料推到绞切筒前端的绞切系统中进行绞切。为了增加螺旋送料轴的推力，特别将送料轴设计为前段螺距大、轴径小，后端螺距小、轴径大的结构，保证能平稳绞切和顺利出料。