切肉机是用于肉类和其他具有一定硬度和弹性的物料的切片、切丝、切丁的设备，是饭店、食堂、肉类加工厂等不可缺少的原料加工设备。
此设备由切割机构、传动机构和送料机构三大部分组成，电动机通过传动机构使切割机构的双向切割刀片相向旋转.对送料机构输送的肉料进行切割。在使用前应先将要切割的肉类原料分解为与进料口尺寸相近的肉块，待机器运转正常后将肉块顺次投入，在出料口就会排出所需要的肉片。需要切肉丝时，将切好的肉片顺序平整地重新送入切肉机，即可得到肉丝。
如需要切肉丁时.应将肉块切成肉条后再次送入切肉机，就能够得到所需要的肉丁了。
此设备由切割机构、传动机构和送料机构三大部分组成，电动机通过传动机构使切割机构的双向切割刀片相向旋转.对送料机构输送的肉料进行切割。在使用前应先将要切割的肉类原料分解为与进料口尺寸相近的肉块，待机器运转正常后将肉块顺次投入，在出料口就会排出所需要的肉片。需要切肉丝时，将切好的肉片顺序平整地重新送入切肉机，即可得到肉丝。
如需要切肉丁时.应将肉块切成肉条后再次送入切肉机，就能够得到所需要的肉丁了。