公共建筑用户的大型燃气炊事灶具有：炒菜灶、蒸箱、蒸锅灶、饼炉、烤炉、西餐灶等。这些燃气炊事灶具火力集中、热强度高、危险性大，操作人员稍有不慎极容易发生事故。在使用过程中要特别注意安全。
（1）使用大型燃气炊事灶具的单位要制定相应的安全操作规程和安全管理制度。
（2）指定人员经常检查燃气设备使用情况，发现不正常现象要停止使用并及时报告燃气公司。
（3）大锅灶点燃要用点火棒，点火时应先点燃点火棒，伸入燃烧器上方再开启燃气开关。开启开关时，应由小逐步增大。
（4）若发生回火应立即关闭燃气开关，排除炉、灶内剩余燃气，经处理后再点火使用。
（5）使用完毕后要及时熄火，以免浪费燃气。
（6）燃气灶具的搬迁和改装必须报请燃气公司，经合理设计施工并验收合格后方可启用。
（7）燃气灶具有严重损坏，或有漏气现象，要及时报告地区燃气管理站以便处理。
（1）使用大型燃气炊事灶具的单位要制定相应的安全操作规程和安全管理制度。
（2）指定人员经常检查燃气设备使用情况，发现不正常现象要停止使用并及时报告燃气公司。
（3）大锅灶点燃要用点火棒，点火时应先点燃点火棒，伸入燃烧器上方再开启燃气开关。开启开关时，应由小逐步增大。
（4）若发生回火应立即关闭燃气开关，排除炉、灶内剩余燃气，经处理后再点火使用。
（5）使用完毕后要及时熄火，以免浪费燃气。
（6）燃气灶具的搬迁和改装必须报请燃气公司，经合理设计施工并验收合格后方可启用。
（7）燃气灶具有严重损坏，或有漏气现象，要及时报告地区燃气管理站以便处理。