1. 餐 用具 宜 用 热力 方法 进行 消毒, 因 材质、 大小 等 原因 无法 采用 的 除外。
2. 餐用 具 清洗 消毒 水池 应 专用, 与 食品 原料、 清洁 用具 及 接触 非 直接 入口 食品 的 工具、 容器 清洗 水池 分开。 水池 应 使用 不锈钢 或 陶瓷 等 不透水 材料, 不易 积垢 并 易于 清洗。 采用 化学 消毒 的, 至少 设有 3 个 专用 水池。 各类 水池 应以 明显 标识 标明 其 用途。
3. 清洗 消毒 设备 设施 的 大小 和数 量 应能 满足 需要。
4. 采用 自动 清洗 消毒 设备 的, 设备 上 应有 温度 显示 和 清洗 消毒剂 自动 添加 装置。 5. 应设 专供 存放 消毒 后 餐 用具 的 保洁 设施, 其 结构 应 密闭 并 易于 清洁。
2. 餐用 具 清洗 消毒 水池 应 专用, 与 食品 原料、 清洁 用具 及 接触 非 直接 入口 食品 的 工具、 容器 清洗 水池 分开。 水池 应 使用 不锈钢 或 陶瓷 等 不透水 材料, 不易 积垢 并 易于 清洗。 采用 化学 消毒 的, 至少 设有 3 个 专用 水池。 各类 水池 应以 明显 标识 标明 其 用途。
3. 清洗 消毒 设备 设施 的 大小 和数 量 应能 满足 需要。
4. 采用 自动 清洗 消毒 设备 的, 设备 上 应有 温度 显示 和 清洗 消毒剂 自动 添加 装置。 5. 应设 专供 存放 消毒 后 餐 用具 的 保洁 设施, 其 结构 应 密闭 并 易于 清洁。