饮食店 的 饮食 制作 间 可 根据 经营 性质 选择 设置 下列 各部 分:
一、 冷食 加工 间—— 包括 原料 调配、 热加工、 冷食 制作、 其他 制作 及 冷藏 用房 等。
二、 饮料( 冷、 热) 加工 间—— 包括 原料 研磨 配制、 饮料 煮 制、 冷却 和 存放 用房 等。
三、 点心、 小吃、 冷 荤 等 制作 的 房间 内容 参照 第 3. 3. 1 条规 定的 有关 部分。
四、 食具 洗涤 消毒 间 与 食具 存放 间。 食具 洗涤 消毒 间 应 单独 设置。
一、 冷食 加工 间—— 包括 原料 调配、 热加工、 冷食 制作、 其他 制作 及 冷藏 用房 等。
二、 饮料( 冷、 热) 加工 间—— 包括 原料 研磨 配制、 饮料 煮 制、 冷却 和 存放 用房 等。
三、 点心、 小吃、 冷 荤 等 制作 的 房间 内容 参照 第 3. 3. 1 条规 定的 有关 部分。
四、 食具 洗涤 消毒 间 与 食具 存放 间。 食具 洗涤 消毒 间 应 单独 设置。