真空脱气机是利用真空抽吸作用排除料液中所含不凝性气体的装置。真空脱气机可以在真空罐中形成负压,由于压力降低,气体的溶解度减小,使分散和溶解在物料中的气体释放出来,聚集在真空罐的顶部;此时灌入新物料可将聚集在真空罐顶部的气体通过自动排气阀排出。脱气处理可以去除料液中的空气(氧气),抑制维生素、色素、香气成分等物质的氧化;可以去除附着于料液中的悬散微粒气体,保持良好外观;可以防止灌装时起泡,影响之后工序的效率。
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