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厨房炊事机械-面条机

时间:2021-02-21  编辑:网络字体:
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面条机分工业面条机和餐饮业小型面条机。工业面条机生产能力大,工艺流程细,配备有干燥、切断、包装等成套设备。本文主要介绍的是餐饮业使用的小型面条机,这种面条机以和面机和好的湿面团为加工原料。
面条机的结构与辊压机大部分都相同,只是增加了上倒向辊和切面刀。倒向辊的作用是将压辊间出来的面片倒转方向后再次进入压辊,直至厚度合适为止。一台设备都配备多种切面刀,可生产不同规格的面条。

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