炊事机械，是指在厨房的生产工艺过程中，对食材进行冷藏、加工、熟制等工作的机械设备。炊事机械一般多以电作为能源，通过电动机转变为机械能做功。
炊事机械包括的种类很多，按其功能可分为主食初加工机械、肉类加工机械、蔬菜加工机械、食品熟制机械、冷藏冷冻机械和餐具洗涤机械等几大类。
面点是餐饮行业中的重要组成部分，以面粉为原料而制成的各种中式、西式食品是大众食谱中的重要品种。面点的加工机械经过多年的发展和积累，己经达到了系列化、标准化。
和面机又称调粉机或搅拌机，主要用于原料的混合和搅拌，并通过调节面团的吸水率来控制面团的韧性、可塑性等操作性能。卧式和面机结构简单，加工量大，是一般厨房里首选的面点加工设备。
卧式和面机的工作转速在20~80r/min，主要由机架、和面斗、搅拌器、传动装置、电动机和料斗翻转机构组成。卧式和面机的搅拌器根据搅拌物料性质和面团要求而选择不同的类型。卧式和面机的容量有25, 50, 75, 100 kg等多种规格，进行厨房设计时可根据厨房大小选择合适的机型。
炊事机械包括的种类很多，按其功能可分为主食初加工机械、肉类加工机械、蔬菜加工机械、食品熟制机械、冷藏冷冻机械和餐具洗涤机械等几大类。
面点是餐饮行业中的重要组成部分，以面粉为原料而制成的各种中式、西式食品是大众食谱中的重要品种。面点的加工机械经过多年的发展和积累，己经达到了系列化、标准化。
和面机又称调粉机或搅拌机，主要用于原料的混合和搅拌，并通过调节面团的吸水率来控制面团的韧性、可塑性等操作性能。卧式和面机结构简单，加工量大，是一般厨房里首选的面点加工设备。
卧式和面机的工作转速在20~80r/min，主要由机架、和面斗、搅拌器、传动装置、电动机和料斗翻转机构组成。卧式和面机的搅拌器根据搅拌物料性质和面团要求而选择不同的类型。卧式和面机的容量有25, 50, 75, 100 kg等多种规格，进行厨房设计时可根据厨房大小选择合适的机型。