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厨房设备的备件管理

时间:2021-01-12  编辑:网络字体:
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为了保证设备的正常运转以及能够对设备及时进行维修,平时必须准备有一定数量的备件,便于更换易损件。设备的备件管理应当做到库存合理,保证及时供应,由此需要做到以下几点。
1.编制备件计划
掌握各种备件的年消耗量及其需求规律,编制所需备件的种类和数量目录表。
2.做好采购、订货的工作
依据备件计划,做好采购、订货的工作。关键是掌握好备件到货周期。
3.做好备件资料的管理
备件资料包括各种图、表以及说明书等必须保存好
4.做好备件的储藏和保管工作
按照规定的周期核对备件,做到账、卡、物一致。

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