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厨房应如何正确选择设备?

时间:2020-12-31  编辑:网络字体:
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某餐厅准备购买几台炒菜灶,在燃油设备或燃气设备中进行选择,餐厅所处的城市燃气、燃油能源均能供应,虽然燃油设备最初购置费用比燃气设备最初投资费用低,几经比较后,最终选择了燃气炒菜灶。
这是因为整个设备寿命周期费用包括设备最初投资费用和设备维持费用,仅仅考虑最初投资费用中的购置费用是不够的,必须综合考虑各方面的因素.由于该餐厅所处城市的燃气、燃油能源均能供应.从能源消耗费用方面考虑,使用燃气设备的维持费用要低于使用燃油设备,而且从目前看,虽然燃气、燃油的价格都在上升,但燃油的价格上升的幅度更大,其影响因素更不确。

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