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厨房设备的技术资料管理

时间:2020-12-29  编辑:网络字体:
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设备的档案建立为了积累设备运行情况资料,为设备的维护保养及修理做好准备,是提高管理水平的重要标志,设备的每份资料都应归档并填写设备资料归档记录。
设备档案资料的内容包括历史资料和技术资料。
1.历史资料
(1)设备出厂合格证、检验单;
(2)装箱单和随机附件,工具明细表;
(3)设备进店开箱验收单;
(4)设备安装质量检验单和试车记录;
(5)设备事故报告及事故修理记录;
(6)设备的维护、保养、修理记录表;
(7)设备检查记录表;
(8)设备改进及改装、大修完工报告;
(9)设备登记卡;
(10)设备封存单、启封单,设备报废申请报告和批示等。
2.技术资料
(1)设备的说明书;
(2)设备基础安装施工图纸;
(3)蒸汽、给水、压缩空气管路图;
(4)供配电线路图;
(5)设备维修备件和易损件清单、图纸和关键尺寸;
(6)设备操作使用维护规程;
(7)设备零件明细表和组装图;
(8)设备特殊零件加工图;
(9)设备改进或改装设计图纸。
设备档案资料应当专人管理,定期清点、核实和检查,借阅时必须登记,并及时归还,以保证档案资料的完整无缺。
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