我国在1982年成立了中国设备管理协会，一些酒店的工程部作为会员也陆续加入了该酒店所在地的协会分会，自此，酒店的设备管理工作开始进入轨道。酒店的设备管理工作主要由工程部负责，但按照旅游饭店对设备实行“分级归口、划片包干”的管理原则，厨房既有使用设备的权利，又有管好、用好设备的责任。
现代厨房设备的种类繁多，而且数量很大，随着科学技术的发展，厨房设备越来越先进，电气化和自动化的程度很高，如果对厨房设备的管理不到位，就很容易造成设备的人为破坏，从而使设备的使用寿命大为缩短，增加设备不必要的投入，减少企业的利润，因此厨房设备的管理水平高低，直接影响着企业的生存。
现代厨房设备的种类繁多，而且数量很大，随着科学技术的发展，厨房设备越来越先进，电气化和自动化的程度很高，如果对厨房设备的管理不到位，就很容易造成设备的人为破坏，从而使设备的使用寿命大为缩短，增加设备不必要的投入，减少企业的利润，因此厨房设备的管理水平高低，直接影响着企业的生存。