在国标《食具消毒柜安全和卫生要求》中.对以消毒为核心功能的消毒柜做了明确的技术要求.一般评价消毒效果有三项指标:对大肠杆菌杀灭率不小于99.9.对金黄色葡萄球菌杀灭率不小于99,9%，可破坏乙肝病毒表面抗原.试验应呈阴性反应.消毒效果能达到前两项指标的消毒柜为一星级消毒柜，能达到前述三项指标的消毒柜为二星级消毒柜.消毒柜的正面位置应标有消毒柜星级数，一星级用“+”表示.二星级用“++”表示.由于一星级和二星级消毒产品的结构及成本是完全一样的，所以市面上采用高温消毒的消毒柜绝大部分都为二星级消毒柜。
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