洗涤水槽是用于洗涤各种烹饪原料和烹饪用具的设备。根据不同的需要可分为单槽水池、双槽水池和三槽水池等三种类型。
通常装有手动喷水嘴以便预洗，用手工添加洗涤剂。洗涤槽可用来洗涤少量陶瓷、金属餐具或平底锅，此外，还有消毒槽，用来对洗涤后的餐具消毒。热水消毒要求水温不低于82℃。此外，也有用化学消毒剂对餐具进行浸泡消毒。
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