据福州日报2006年11月2^日报道.榕城兴起个人消毒餐具.食客使用每套付1元.由饭店代收.转交给专业餐具消毒公司.其他很多城市也是如此.这一元钱该由食客付吗?对此.很多人有不同的看法.引起了很多争议。
评析:实际上.根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》的规定.餐饮业的餐具在使用前必须洗净、消毒.符合国家有关卫生标准.未经消毒的餐饮具不得使用。并且洗刷餐饮具必须有专用水池.不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。这就说明了餐饮业提供洗净、消毒过的餐饮具.是其营业的必备条件.也就是说餐饮业必须具有对餐具清洁、消毒的能力.保障食客的饮食卫生安全。餐饮业据此对食客另外收费.显然侵犯消费者权益。
我国餐饮企业的卫生状况.尤其是餐饮具的卫生不容乐观。比如据扬州晚报2006年11月2日报道.江苏省卫生厅对全省餐饮企业的餐饮具进行了抽查.在抽检的8家扬州餐饮企业中.6家因餐饮具样品抽检不合格.主要问题是大肠菌群超标.导致超标的原因在于这些单位没有专用清洁、消毒场所与设施。
评析:实际上.根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》的规定.餐饮业的餐具在使用前必须洗净、消毒.符合国家有关卫生标准.未经消毒的餐饮具不得使用。并且洗刷餐饮具必须有专用水池.不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。这就说明了餐饮业提供洗净、消毒过的餐饮具.是其营业的必备条件.也就是说餐饮业必须具有对餐具清洁、消毒的能力.保障食客的饮食卫生安全。餐饮业据此对食客另外收费.显然侵犯消费者权益。
我国餐饮企业的卫生状况.尤其是餐饮具的卫生不容乐观。比如据扬州晚报2006年11月2日报道.江苏省卫生厅对全省餐饮企业的餐饮具进行了抽查.在抽检的8家扬州餐饮企业中.6家因餐饮具样品抽检不合格.主要问题是大肠菌群超标.导致超标的原因在于这些单位没有专用清洁、消毒场所与设施。