利用自然通风或机械通风来实现全方位送风的方式，称为全面送风。这种方式能保证环境面积较大的空间空气清新，多采用于有害物发生源比较多又分散的区域。但由于这种通风方式不能快速均匀地冲淡产生的有害物，因此容易使一些死角有害物超标，而且这种方式使用的设备也较复杂。
全面送风能改善厨房内整个空间的空气品质。这是前些年国内普遍流行的做法，有90%以上厨房均采用这种方式。这种方式能有效地改善整个厨房空间的空气品质，但对厨师的工作环境改善效果不甚明显。
所谓的送风系统.实际上就是中央空调系统的一种。可对房间的温度、湿度、新鲜度、速度进行调节.空调系统中除了中央空调系统.还有所谓的局部式空调系统。但局部式空调系统不适于厨房使用。
全面送风能改善厨房内整个空间的空气品质。这是前些年国内普遍流行的做法，有90%以上厨房均采用这种方式。这种方式能有效地改善整个厨房空间的空气品质，但对厨师的工作环境改善效果不甚明显。
所谓的送风系统.实际上就是中央空调系统的一种。可对房间的温度、湿度、新鲜度、速度进行调节.空调系统中除了中央空调系统.还有所谓的局部式空调系统。但局部式空调系统不适于厨房使用。