(1)按照排烟方式分类
外排式:以“cxw”作为铭牌标志，其特点是将油烟排放到室外，而不是室内。这种机型是我国市场上最多的.我国市场上绝大部分机型都是外排式。
循环式:以“cxx，作为铭牌标志，其特点是在抽油烟机中安装了用于过滤、吸附油烟中的油滴和固体颗粒的专门装置，经过过滤吸附后的空气是可以再排放到室内的。
两用式:以“CXL "，作为铭牌标志，其特点是用于过滤、吸附的专门装置是可以拆卸的.拆卸下来就是外排式，安装上去就是循环式。这种产品非常少，用户也很少购买。
(2)按照外形进行分类
薄型:其特点是机壳周边的高度较低，一般在200mm 以下。由于其垂直导流面较短，因而维持机壳内负压功能较差，一般多用在排烟柜内，而排烟柜可看作是放大了的深型抽油烟机。
亚深型:也叫作半深型、罩型等名称，其特点是机壳四周的高度一般在300~350mm左右。
深型:有的厂家称为深箱式、柜式，一般市场上所谓的中式抽油烟机都是此类。是比较适合中式烹饪的抽油烟机，各项指标如静压、排净率、功耗、噪声都比较好。是目前市场上的主流产品。
(3)按照抽油烟机与灶具的相对位置分类有侧吸式。由于厨房较矮或操作者个头较高，为了降低抽油烟机安装高度和便于烹饪操作，出现了侧吸式抽油烟机，也称为“侧吸式”或“近吸式”等名称。这类机型有几个明显的特征，一是其安装在灶具的侧面而不是上方，二是其安装高度较低，有的距灶具表面不过才300mm，三是采用了诸如安装导流板、导流檐灯，增加油烟捕集效果的措施。
(4)按照蜗壳与机壳的相对位置分类
分体式:将动力驱动部分与机壳部分分开，动力驱动部分放在室外，可降低室内的噪声。
直吸式:传统的将蜗壳置于机壳后面(相对于安装控制面板的机壳的前面，接近操作者)，会在机壳
上部形成烟气滞留区，为此，可将蜗壳置于机壳的上部，称为直吸式。目前，这类机型是越来越多了，特别是市场上所谓的欧式机型都属于此类。
(5)按照功能有自动清洗式有些型号的抽油烟机在蜗壳内安装了能够自动喷洒清洁液的装置，用户只要手按自动清洗按钮，就可以启动装置，将清洁液喷洒至叶轮及蜗壳内，对抽油烟机内部自动进行清洗，免除了拆卸抽油烟机进行清洗的麻烦。
外排式:以“cxw”作为铭牌标志，其特点是将油烟排放到室外，而不是室内。这种机型是我国市场上最多的.我国市场上绝大部分机型都是外排式。
循环式:以“cxx，作为铭牌标志，其特点是在抽油烟机中安装了用于过滤、吸附油烟中的油滴和固体颗粒的专门装置，经过过滤吸附后的空气是可以再排放到室内的。
两用式:以“CXL "，作为铭牌标志，其特点是用于过滤、吸附的专门装置是可以拆卸的.拆卸下来就是外排式，安装上去就是循环式。这种产品非常少，用户也很少购买。
(2)按照外形进行分类
薄型:其特点是机壳周边的高度较低，一般在200mm 以下。由于其垂直导流面较短，因而维持机壳内负压功能较差，一般多用在排烟柜内，而排烟柜可看作是放大了的深型抽油烟机。
亚深型:也叫作半深型、罩型等名称，其特点是机壳四周的高度一般在300~350mm左右。
深型:有的厂家称为深箱式、柜式，一般市场上所谓的中式抽油烟机都是此类。是比较适合中式烹饪的抽油烟机，各项指标如静压、排净率、功耗、噪声都比较好。是目前市场上的主流产品。
(3)按照抽油烟机与灶具的相对位置分类有侧吸式。由于厨房较矮或操作者个头较高，为了降低抽油烟机安装高度和便于烹饪操作，出现了侧吸式抽油烟机，也称为“侧吸式”或“近吸式”等名称。这类机型有几个明显的特征，一是其安装在灶具的侧面而不是上方，二是其安装高度较低，有的距灶具表面不过才300mm，三是采用了诸如安装导流板、导流檐灯，增加油烟捕集效果的措施。
(4)按照蜗壳与机壳的相对位置分类
分体式:将动力驱动部分与机壳部分分开，动力驱动部分放在室外，可降低室内的噪声。
直吸式:传统的将蜗壳置于机壳后面(相对于安装控制面板的机壳的前面，接近操作者)，会在机壳
上部形成烟气滞留区，为此，可将蜗壳置于机壳的上部，称为直吸式。目前，这类机型是越来越多了，特别是市场上所谓的欧式机型都属于此类。
(5)按照功能有自动清洗式有些型号的抽油烟机在蜗壳内安装了能够自动喷洒清洁液的装置，用户只要手按自动清洗按钮，就可以启动装置，将清洁液喷洒至叶轮及蜗壳内，对抽油烟机内部自动进行清洗，免除了拆卸抽油烟机进行清洗的麻烦。