1.融解
固体吸热后变为液体叫融解。如冰融解变成水,从周围环境吸取热量而使周围物体冷却。这种方法主要用于贮存食品或防暑降温,不能获得0℃以下的低温。
2.升华
固体吸热后直接变成气体叫升华。在制冷中己经应用的主要是固态二氧化碳(干冰)在1大气压下的升华温度为-78.5℃,从周围环境吸取大量的热来实现制冷。这种方法可获得低温或超低温。
3.沸腾(蒸发)
利用低温状态下容易蒸发的液体蒸发时吸热的特点实现制冷。这种方法可获得各种不同的温度环境,是目前应用最广泛的制冷方法,普遍应用与冷藏、冷冻、空调等各种制冷过程中。
在实际制冷过程中,只实现如上所述的一次状态变化,会由于外界环境温度的影响使食品或物体温度重新升高,因此,要使食品一直维持低温状态,必须采取人工制冷方法。
固体吸热后变为液体叫融解。如冰融解变成水,从周围环境吸取热量而使周围物体冷却。这种方法主要用于贮存食品或防暑降温,不能获得0℃以下的低温。
2.升华
固体吸热后直接变成气体叫升华。在制冷中己经应用的主要是固态二氧化碳(干冰)在1大气压下的升华温度为-78.5℃,从周围环境吸取大量的热来实现制冷。这种方法可获得低温或超低温。
3.沸腾(蒸发)
利用低温状态下容易蒸发的液体蒸发时吸热的特点实现制冷。这种方法可获得各种不同的温度环境,是目前应用最广泛的制冷方法,普遍应用与冷藏、冷冻、空调等各种制冷过程中。
在实际制冷过程中,只实现如上所述的一次状态变化,会由于外界环境温度的影响使食品或物体温度重新升高,因此,要使食品一直维持低温状态,必须采取人工制冷方法。