电磁灶接通220V电源，整流器将工频电源整流为脉冲直流，再经过变频器转变成超高频电流，然后再将超高频电流输入感应加热圈，在线圈产生交变磁场。由于磁力线穿过面板上导磁的金属烹饪锅底部，并在其底部因电磁感应产生涡流，涡流克服锅底内阻流动，即产生热能，烹饪锅由此发热，从而加热食物。
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