多士炉又称烤面包炉，是英文Toastey的音译.是西餐厨房不可缺少的设备，主要用于加热面包片。将面包切成片状放入炉内，烤至焦黄适度时取出.然后配上果酱、奶油等，吃起来不仅香脆可口.而且有利于人体消化吸收。随着人们生活水平提高.早餐食用面包量增加，多士炉也越来越受到人们的青睐。
1.类型
(1)多士炉从操作方式上有普通型、半自动型、全自动型，选择时.当然以全自动为好。
(2)从结构上分有跳出式、流动式、翻折式。其中流动式一般有小电机。使用时.将生面包片从炉子外壳送进去，使面包片处于两发热体之间，烤好的面包沿着另一边出口自动送出来。
(3)按控制方式有时控型(定时器)和温控型(温控器)两种。
2.结构
多士炉主要由电热系统、控制系统、炉体三部分组成。电热系统有两组发热元件.对面包片的两面同时进行烘烤。控制系统有定时或定温器两种。当需要烘烤面包片至焦黄色时.可调节到高温(DARK).当仅需烤面包片至浅色时.可调节到低温(LIGHT)。炉体外壳一般是薄铁板，采用了喷漆处理，可耐高温。
3.选择
(1)规格的选择，多士炉的规格一般以炉的槽口数(即一次烘烤面包的片数)来表示。
(2)外形、质量检查，炉体表面涂层平整光滑明亮，无磕碰、划痕和损伤凹陷。同时，把手要牢固，转动时有一定的紧度感，但不能有太紧或卡死现象，把手转动到限位时，不应碰到炉体侧板。检查控制键和调温按钮，按住是否牢靠。在条件允许情况下，对其进行试运行，对面包片的颜色由浅而深，看其是否符合要求。
4.使用与使用注意事项
(1)将面包切片，一般厚度是15~ 20 ，尽量厚度一致，长度不要太小，应大于入口的1/2，否则会难以取出。严重变形的或碎面包片不能进入腔体.会堵塞烘烤腔;涂有奶油的面包片也不能烘烤.会损坏电气。
(2)插入电源插座，红灯亮，此时电源供至本设备。调整所需的工作选择开关(焦黄为DARK,浅色为LIGHT)，将面包片从面包片插入口放入.按下控制键或顺时针方向旋转定时开关.并设定所需时间(一般设定在3分钟左右)，当加热时间达到设定时间时.会听到“叮”一声铃声，这时己经完成面包片的加热，只要按下面包片取出开关，面包片即弹出。
(3)在多次重复烘烤面包片时，每次烘烤周期在重新启动前最少应间隔15s，以等待调温器的双金属片复位。
(4)多士炉在使用过程中或刚使用后，外壳表面温度较高，所以不能触碰外壳，附近不能有易燃物，其台面最好是垫隔热板。电源线不要与外壳接触，以防止损伤绝缘外皮。
5.保养
(1)在加热过程中，面包碎片会自动落到盛物盘中，应及时清理，保持清洁卫生。清洁时.将多士炉倒转，打开炉底托盘、用小毛刷清扫积聚的面包碎屑。清洁后，装好托盘，用干软布擦净炉壳。
(2)机身外表面不宜用汽油擦拭，可用半干抹布蘸些清洁剂擦拭，然后用软干布揩干水分。
(3)如长期不用，先清扫干净，再包装好，存储于干燥、通风处。
1.类型
(1)多士炉从操作方式上有普通型、半自动型、全自动型，选择时.当然以全自动为好。
(2)从结构上分有跳出式、流动式、翻折式。其中流动式一般有小电机。使用时.将生面包片从炉子外壳送进去，使面包片处于两发热体之间，烤好的面包沿着另一边出口自动送出来。
(3)按控制方式有时控型(定时器)和温控型(温控器)两种。
2.结构
多士炉主要由电热系统、控制系统、炉体三部分组成。电热系统有两组发热元件.对面包片的两面同时进行烘烤。控制系统有定时或定温器两种。当需要烘烤面包片至焦黄色时.可调节到高温(DARK).当仅需烤面包片至浅色时.可调节到低温(LIGHT)。炉体外壳一般是薄铁板，采用了喷漆处理，可耐高温。
3.选择
(1)规格的选择，多士炉的规格一般以炉的槽口数(即一次烘烤面包的片数)来表示。
(2)外形、质量检查，炉体表面涂层平整光滑明亮，无磕碰、划痕和损伤凹陷。同时，把手要牢固，转动时有一定的紧度感，但不能有太紧或卡死现象，把手转动到限位时，不应碰到炉体侧板。检查控制键和调温按钮，按住是否牢靠。在条件允许情况下，对其进行试运行，对面包片的颜色由浅而深，看其是否符合要求。
4.使用与使用注意事项
(1)将面包切片，一般厚度是15~ 20 ，尽量厚度一致，长度不要太小，应大于入口的1/2，否则会难以取出。严重变形的或碎面包片不能进入腔体.会堵塞烘烤腔;涂有奶油的面包片也不能烘烤.会损坏电气。
(2)插入电源插座，红灯亮，此时电源供至本设备。调整所需的工作选择开关(焦黄为DARK,浅色为LIGHT)，将面包片从面包片插入口放入.按下控制键或顺时针方向旋转定时开关.并设定所需时间(一般设定在3分钟左右)，当加热时间达到设定时间时.会听到“叮”一声铃声，这时己经完成面包片的加热，只要按下面包片取出开关，面包片即弹出。
(3)在多次重复烘烤面包片时，每次烘烤周期在重新启动前最少应间隔15s，以等待调温器的双金属片复位。
(4)多士炉在使用过程中或刚使用后，外壳表面温度较高，所以不能触碰外壳，附近不能有易燃物，其台面最好是垫隔热板。电源线不要与外壳接触，以防止损伤绝缘外皮。
5.保养
(1)在加热过程中，面包碎片会自动落到盛物盘中，应及时清理，保持清洁卫生。清洁时.将多士炉倒转，打开炉底托盘、用小毛刷清扫积聚的面包碎屑。清洁后，装好托盘，用干软布擦净炉壳。
(2)机身外表面不宜用汽油擦拭，可用半干抹布蘸些清洁剂擦拭，然后用软干布揩干水分。
(3)如长期不用，先清扫干净，再包装好，存储于干燥、通风处。