厨房加热设备对火力有所要求，即在一定范围内，要求高、低温度可调，这一般可通过控温器和限温器得以实现。另外在加热设备上还可利用定时器和功率控制元件来调节加热时间和加热效果。其中功率控制元件对输出功率加以限制，以防止控温器和限温器由于温度波动频繁而影响加热效果。随着科学技术的进一步发展，目前在一些控制精度要求较高的地方，己逐渐采用电子控温甚至电脑控温系统，再利用一些新型发热材料(如PTC，电热膜元件等)，使得任何完善而准确的控温都能实现。
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