燃气通过配气管到达燃气阀,燃气阀开启后燃气从喷嘴流出,进入引射器,再经燃烧器头部,自火孔流出,遇点火源后进行燃烧。
另外,还有带有烘烤器的灶具,其作用原理为:燃气经配气管、燃气阀、引射器、头部在火孔燃烧后烟气直接与食品接触,通过辐射和对流方式加工食品。
(1)家用灶的特点:体积小,使用方便;燃烧完全,热效率高,节省燃气,清洁环境,操作简单,安装容易;经久耐用。但火力比较小。
(2)家用灶的重要性能指标:火焰稳定性、热负荷、热效率及气密性。
另外,还有带有烘烤器的灶具,其作用原理为:燃气经配气管、燃气阀、引射器、头部在火孔燃烧后烟气直接与食品接触,通过辐射和对流方式加工食品。
(1)家用灶的特点:体积小,使用方便;燃烧完全,热效率高,节省燃气,清洁环境,操作简单,安装容易;经久耐用。但火力比较小。
(2)家用灶的重要性能指标:火焰稳定性、热负荷、热效率及气密性。