工艺要求主要包括热负荷和对热负荷、温度、时间等的控制要求。
所谓热负荷(热流量)，即加热设备在单位时间内能够产生的热量，即通常所说的火力大小。
不同用途的加热设备对于火力的要求是不一样的。而在烹调过程中，炉灶上对于不同的烹调方法、同一种烹调方法中不同的菜肴、相同的菜肴在不同的加热阶段所需要的火力、温度或时间也是需要调节的。
只有对火力、温度、时间能够操纵自如的加热设备，才符合厨房加热的需求。
我国的炉灶热负荷由于中餐工艺的特点.要求比国外炉灶的热负荷更高。比如中餐燃气炒菜灶一般要达到35kw，才能满足旺火热油的炒菜效果。
珠海厨房油烟管道清洗 珠海油烟管道清洗资质证书 珠海油烟管道清洗 珠海宿州油烟管道清洗 珠海清洗饭店食堂油烟管道方案 珠海清洗油烟管道公司 珠海油烟管道清洗资质一级 珠海油烟管道清洗服务资质 珠海油烟管道清洗公司 珠海市油烟管道清洗 珠海大型油烟管道清洗设备 珠海油烟机烟道清洗 珠海外墙清洗清洁 珠海清洗油烟机公司 珠海油烟机排烟管怎么清洗? 珠海如何清理油烟机管道里的油 珠海清洗油烟机管道 珠海大型饭店油烟管道清洗 珠海市油烟管道清洗 珠海油烟风管道清洗 珠海专业清洗酒店饭堂油烟管道 珠海单位油烟管道清洗 珠海油烟管道安装维修清洗 珠海油烟管道系统清洗 珠海油烟清洗公司 珠海油烟机清洗价格 珠海油烟机清洗上门 珠海油烟管道清洗设备 珠海清洗食堂油烟管道 珠海油烟机清洗哪家好? 珠海油烟机清洗公司 珠海油烟机清洗培训 珠海油烟机清洗 珠海大型油烟机清洗 珠海排油烟设备清洗
