炉灶主要包括燃煤炉灶和生物质炉灶如燃柴炉灶等。但由于燃煤炉灶产生大量的污染，现在我国各地方政府一般规定，只有达到一定蒸发量的大型燃煤锅炉在达到排放指标后才可使用，或者干脆直接取缔燃煤锅炉。
从化学的角度看，生物质的组成是含C-H键的化合物，它与常规的矿物燃料，如石油、煤等是同类。生物质是矿物燃料的始祖，被誉为即时利用的绿色煤炭。与矿物燃料相比，它的挥发组分高，炭活性高，含硫量和灰分都比煤低。因此，
生物质利用过程中S02. NOl的排放较少，造成空气污染和酸雨现象会明显降低;这也是开发利用生物质能的主要优势之一。
我国《可再生能源中长期发展规划》确定的主要发展目标是:到2010年，沼气年利用量达到190亿立方米，生物固体成型燃料达到100万吨，生物质能年利用量占到一次能源消费量的1%。
总体而言，我国目前尚处于厨房加热设备的第三阶段，部分发达国家己经进入第四阶段。
从化学的角度看，生物质的组成是含C-H键的化合物，它与常规的矿物燃料，如石油、煤等是同类。生物质是矿物燃料的始祖，被誉为即时利用的绿色煤炭。与矿物燃料相比，它的挥发组分高，炭活性高，含硫量和灰分都比煤低。因此，
生物质利用过程中S02. NOl的排放较少，造成空气污染和酸雨现象会明显降低;这也是开发利用生物质能的主要优势之一。
我国《可再生能源中长期发展规划》确定的主要发展目标是:到2010年，沼气年利用量达到190亿立方米，生物固体成型燃料达到100万吨，生物质能年利用量占到一次能源消费量的1%。
总体而言，我国目前尚处于厨房加热设备的第三阶段，部分发达国家己经进入第四阶段。