据四川在线一天府早报消息:2005年5月11日,四川大学华西医院中央厨房投入使用.在这个可以供应1.5万人饭食的厨房里.厨师们不是挥动铲子，而是按下一个个按钮.该医院营养科负责人比喻说:“一头杀好的猪送进我们这里.按下按钮.就可以炒出上千份回锅肉。”例如炒1000份青笋肉片需要70千克肉、230千克葛笋头.经过清洗后.分别送到各自的切片机切片;然后它们被送到打码味机器里.盐巴.调料.完全按照调度中心的指令.倾倒在肉片里.电钮把下.肉片搅拌.混合。1000份回锅肉从原材料送进工作间到成菜.用时 15分钟.全套设备总价格在1000万元以上.肉类原料从清洗到加工成熟.实现了自动化生产.从而大大提高了生产效率.减轻了厨房工作者的劳动强度。那么.这些肉类加工设备是如何运作的呢?
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