传统的原料清洗方法是使用清洗槽。这种清洗槽不但可以清洗果疏原料，也可以清洗肉类和其他食品原料。但是，当食品不断加到水槽里，随着泥沙的降落，清洗槽下层的水会变得越来越脏，而上层水龙头流入的水却不断地溢流走，这样既浪费水资源又不干净。有时候是先用洗涤液洗涤，然后放掉脏水，再用清水冲洗，但水的浪费和洗涤液的残留依然是不可避免的。
这种清洗方式除家庭和小型餐饮企业以外己逐渐失去其应用价值，让位于自动化、科学化的清洗设备。
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