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不粘锅的选用与维护

时间:2019-06-06  编辑:网络字体:
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1.不粘锅的选用
购买不粘锅时,要仔细看看有没有划伤或砂眼等毛病;再看表面涂层是否光洁均匀,有没有破损现象;锅各部位的安装是否有松动不牢之处;锅的形状是否周正对称。
2.不粘锅的维护
(1)使用不粘锅之前,要先在锅内壁上涂上一层食用油,用来保护不粘层的完整无损。
(2)在烹饪时,要注意不能使用金属的锅铲,要尽量使用木的、竹的或硬塑料制成的锅铲或菜勺,以免碰伤涂在表面的不沾层。
(3)使用不粘锅烹饪时,不要用过大的火,要用中火或小火。
(4)烹饪过后不要立即清洗不粘锅。正确的方法是,让不粘锅自然冷却,然后用抹布轻轻擦洗锅内壁。如果锅外壁有污物,可用少量去污粉轻轻擦掉。清洗不粘锅时,不要用腐蚀性过大的洗涤剂,那样容易使不粘层受损。