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高压锅的正确使用及维护

时间:2019-06-02  编辑:网络字体:
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(1)初次使用压力锅,必须阅读压力锅使用说明书,认真地按说明书要求去做。
(2)使用时,首先要认真检查排气孔是否畅通,安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞,则应将锅移离火源,强制冷却,清洁气孔后才能继续使用。否则在使用过程中食物会喷出烫伤人。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封垫圈使用一段时间以后就要老化。老化的垫圈易使压力锅漏气,为此,需要及时更新。
(3)锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合,才可放到炉子上烹制食物,否则会造成爆锅飞盖事故。
 (4)不可擅自加压。使用时有人擅自在加压阀门上增加重量,为的是使锅内的压力加大,强行缩短制作的时间。殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的,无视这种科学设计,就等于用自己的生命开玩笑,就会造成锅爆人伤的严重后果,千万不可冒这个险!另外在使用时,如果锅上的易熔金属片(塞)一旦脱落,绝不允许用其他金属物堵塞代替,应更换同种新件。食物则不得超过锅内容积的三分之二。
(6)在加热过程中,绝不可中途开盖,免得食物爆出烫人。在未确认冷却之前,不要取下重锤或调压装置,免得食物喷出伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。
 (7)使用高压锅很讲究火候,尤其不能大火猛烧。上火加热后,只要锅中的蒸气从排气管发出较大的“嘶嘶”声时,就可以降低炉温,使限压阀保持轻微的“嘶嘶”声,直到烹调完毕。这样既安全,又能省时间,节约燃料。
(8)高压锅用后一定要及时清洗,尤其检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣,要保持锅的外观清洁不要用锐利的器具如刀、剪、铲等括、铲锅内外,否则锅易变形成凸凹状,或被铲出横一道竖一道的划痕,有损保护层。
 (5)使用高压锅放食物原料时,容量不要超过锅内容积的五分之四,如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。
(6)在加热过程中,绝不可中途开盖,免得食物爆出烫人。在未确认冷却之前,不要取下重锤或调压装置,免得食物喷出伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。
(7)使用高压锅很讲究火候,尤其不能大火猛烧。上火加热后,只要锅中的蒸气从排气管发出较大的“嘶嘶”声时,就可以降低炉温,使限压阀保持轻微的“嘶嘶”声,直到烹调完毕。这样既安全,又能省时间,节约燃料。
(8)高压锅用后一定要及时清洗,尤其检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣,要保持锅的外观清洁不要用锐利的器具如刀、剪、铲等括、铲锅内外,否则锅易变形成凸凹状,或被铲出横一道竖一道的划痕,有损保护层。
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