首先要注意刀口是否正直、均匀，刀背有无明显的裂痕、夹砂、夹灰，有无发蓝发黄的地方，否则说明其钢质不纯。再用刀斜压在另一把刀的背部，从刀根主刀口往上推，如刀背上出现均匀的刀印表示刀的软硬适度，如有打滑现象则说明刀的局部过软。还有就是要看刀身是否光滑，有无虚泡，刀把是否装牢，手握木柄粗细要适中。
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