不锈钢是由铁铬合金再掺入一些微量元素制成的，由于其金属性能良好，并且比其他金属耐腐蚀，制成的器皿又美观耐用，因此越来越多地被用来制造餐具并逐渐进入家庭。餐具上印有"13-0". "18-0". "18-8”三种代号的是用不锈钢生产的餐具。代号前面的数字表示含铬量，材料中的铬使产品做到“不锈”;后面的数字则代表镍含量，从性能上说，产品的镍含量越高，耐碱性越好。但由于镍铬等重金属对人体有害，国家对其溶出量又有相关的卫生标准。一般来说，正规商场出售名牌企业的产品，不论从质量性能来说，还是从卫生指标来看都应该是没有问题的。
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