蒸器是一类专门用于蒸制各种食物的烹饪器具，与前面所述的蒸锅配合使用，包括蒸屉、蒸笼、蒸箱、蒸柜等。一般把圆形的称为蒸笼，小矩形的称为蒸箱，大矩形的称为蒸柜。蒸屉是置于蒸箱和蒸柜内的形似抽屉的小蒸具;蒸箱和蒸柜一般设门，内设多格层，可同时放多个蒸屉，其中每个蒸屉可以间歇使用而不影响其他蒸屉的蒸制;蒸笼一般带锥顶盖，可重叠若干个同时使用，规格最大的有133cm以上，最小的约 20cm，以70~80cm的常用。面点制作时与蒸笼配套使用的通常还有各种材质的笼垫，如草笼垫、铝笼垫、钢笼垫等。
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